Forno a Gás ou Elétrico?

Forno a Gás ou Elétrico?

Estou quase convencida a optar por um cooktop ao invés de um fogão de embutir, afinal de contas, além do visual mais interessante e moderno, fui convencida pelo namorado que ele é muito mais fácil de limpar (tem menos cantinhos onde pode acabar acumulando sujeira). Mas o que ainda me trás alguma dúvida são os fornos de embutir, que são meio carinhos, e podem ser ou elétricos ou a gás.

Olhando os modelos básicos a gás e elétricos, não tem muita diferença de preços não, então no fim, acho que preço não seria um diferencial decisivo. Acontece sim, que tem muito mais modelos elétricos e eles são mais bonitos. E quando falo mais bonitos, é que o forno elétrico permite painéis eletrônicos, que ficam bem mais modernos.

Aí fui pesquisar nos blogs e sites e a maioria diz a mesma coisa, as principais diferenças são:

Forno a gás	Forno elétrico
Vantagens Aquecimento e resfriamento mais rápido que o forno elétrico (aproximadamente 10 minutos). Consome menos energia elétrica, pois somente a utiliza para gerar faísca ou para acender a lâmpada. Se você tiver gás natural (encanado), pode ser conveniente, devido ao valor reduzido. É mais econômico em utilizações freqüentes. Para assar tortas pode ser melhor, pois esquenta mais embaixo do que em cima, e não queimando a cobertura.	Vantagens Maior controle de temperatura. A distribuição do calor dentro do forno é melhor se possuir ventoinha. Mais fácil de limpar. Não há necessidade de mão de obra especializada para instalação, somente uma tomada aterrada (normalmente 220V). Mantém o calor por mais tempo depois de desligado (útil para manter pratos quentes). Funções para ligar apenas o calor no chão, ou no teto do forno, e função grill, usada para gratinar ou dar cor ao assado.
Desvantagens Não distribui o calor igualmente por todo o forno, podendo assar irregularmente. O controle de temperatura é feito por termostato, mas não é tão preciso, afetando preparações delicadas como doces. Mais difícil de limpar do que o forno elétrico. Custa mais para ser instalado, pois necessita de mão de obra especializada. Requer conexão com a rede de gás ou com botijão retornável, sendo que no caso de gás natural, pode ser necessário converter o forno. Tem risco de vazamentos de gás se a manutenção não for feita de forma apropriada e nos prazos corretos. Não gratina alimentos, a não ser que tenha a função grill, que é uma resistência elétrica, assim como o forno elétrico.	Desvantagens Custo de operação maior que o do forno a gás. Demora a esquentar e esfriar (cerca de 20min para atingir temperatura). São um pouco mais caros do que os fornos/fogões a gás. Dependendo do modelo, muito mais caro. Não vem junto com o fogão, há somente de embutir. Necessita instalação elétrica que suporte o consumo do forno Nem todas as cozinhas vêm equipadas com tomada 220V aterrada, que é a mais apropriada para este forno. Móvel onde o forno será instalado deve ser preparado para suportar a temperatura do forno.

Não contente com a opinião dos outros, e não acreditando no que falam sobre o consumo, Então resolvi partir para o lado do custo para se usar um forno a gás e o custo para se usar um forno elétrico... e simplesmente não consigo descobrir como calcular o custo de gás, afinal de contas, a Comgás (concessionária que atende São Paulo) usa uma tabela escalonada de preços (quanto mais você consome, menos paga pelo metro cúbico). Então resolvi fazer os cálculos usando o GLP mesmo ao invés do GN.

Fornos Elétricos

Pesquisei alguns modelos e vi uma variação de potência entre 1,89 KW/h e 2,35 KW/h, que é menos que um chuveiro elétrico bom, daqueles que esquentam de verdade. Levando em consideração o valor do KW/h cobrado pela Eletropaulo, temos um gasto entre R$ 0,45 e R$ 0,56 por hora de utilização de um forno elétrico.

1,885 KW/h * R$ 0,23801 = R$ 0,45 /h

2,35 KW/h * R$ 0,23801 = R$ 0,56 /h

Até que não parece ser muito não é mesmo? Ainda mais se considerarmos que o forno nem é tão usado assim como o fogão. Eu realmente imaginava que o gasto de um forno elétrico fosse maior.

Fornos a Gás

Aqui estava bem difícil de achar informações, viu? Os fabricantes não disponibilizam nos sites a informação de quantos m3/h ou Kg/h os fornos a gás consomem... aí fica difícil fazer as contas, né?

Bom, o botijão de gás de 13Kg custa por volta de R$ 35,00, ou seja,  R$ 2,69 por Kg de gás. Pelo que andei olhando, em média, em fogo alto, um forno gasta 0,250 Kg/h, ou seja:

0,250 Kg/h * 2,69 = R$ 0,67 /h

Não consegui dados para calcular o consumo no caso de fornos a gás usando o gás natural, mas achei uma reportagem do jornal O Globo (http://oglobo.globo.com/economia/adeus-ao-velho-tradicional-fogao-3880159), que menciona um teste feito pela Electrolux e um feito pela Brastemp. Como não posso republicar o conteúdo, faço um resumo abaixo:

• Teste feito pela Electrolux: Fornos OG7MX e OE7MX têm o mesmo gasto.
• Teste feito pela Brastemp: Fornos linha Clean têm custo de fabricação de um bolo de R$ 0,37 para o elétrico e em R$ 0,29 para o a gás.

Comparativo das tarifas

Lembrando que um forno elétrico demora 20 min para aquecer totalmente, e um forno a gás demora 10 min, para aquecer os fornos gasta-se R$ 0,11 no gás e R$ 0,14 no elétrico, acaba dando quase o mesmo valor no elétrico e no gás, o que faz sentido de acordo com o teste feito pela Electrolux. Porém nessas contas, considerei o gás de botijão, que é mais caro que o gás natural, portanto, o teste da Brastemp também faz sentido, pois com gás natural se gasta menos mesmo.

Bom gente, acho que é isso... então resumindo, acho que a diferença não é muita, em especial para quem usa pouco o forno, já para quem usa bastante, o forno a gás natural costuma ser mais econômico (gás de botijão, não necessariamente).

Fonte: http://minhanovacasinha.blogspot.com.br/2013/02/forno-gas-ou-eletrico.html